他並透露表現，韭菜若削減日照，即成為韭黃，味道固然較嫩、香、甜，但營養價值遠低於綠色的韭菜。「是以，正視營養價值的人應優先吃韭菜。」
（圖／翻攝自逐日頭條）急診科醫師張適恆在YouTube頻道上透露表現，蔥屬蔬菜包括蔥、韭菜、洋蔥等，富含多種能按捺癌細胞的有機硫化物，與槲皮素和類黃酮等植化素。
比大蒜更強！研究曝「1蔬菜」降低70%乳癌風險：營養爆表
記者施春美／台北報道
曾有醫院研究報告發現，吃大量韭菜的女性，乳癌風險乃至會大幅度下降70%，降幅遠高於大蒜。想到抗癌蔬菜，常人會想到十字花科蔬菜，但醫師張適恆表示，蔥屬蔬菜包孕洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含能按捺癌細胞的有機硫化物與植化素。
相較於大蒜、蔥、洋蔥，韭菜的氣味較不濃郁。他並表示，對於怕辛辣味的人，韭菜相對輕易接管，但因韭菜仍含硫化物，食用後口腔輕易有異味，想改良此困擾的人，可吃一些能中和硫化物份子的食物，例如檸檬、香菜、牛奶、蘋果，也可品茗、咖啡、蘋果醋。
張適恆透露表現，曾有醫院研究陳訴指出，吃大量韭菜的女性的乳癌風險下降70%，降幅遠高於大蒜。」張適恆並補充，也可按摩唾液腺的位置（接近下巴、舌下腺的位置，或是顳顎關節四周（接近腮腺），「因為推拿該處可增加唾液的分泌，能帶走硫化物。
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